Viernes 31 de Octubre de 2008

Gonzalo Mendoza, embajador de Chile, y Mariela Díaz, directora de ProChile, clausuraron la Semana Gastronómica de Chile, en el Hotel Real Intercontinental, tras una exitosa semana en la que los costarricenses conocieron nuevos productos y vinos chilenos, preparados por destacados chef chilenos.

La muestra chilena, organizada por la oficina regional de ProChile y la Embajada de Chile, se realizó entre el 27 y el 31 de octubre, el marco de la campaña de imagen País que incluye la visita a 26 ciudades mundiales, entre ellas, Miami, Río de Janeiro, París y Tokio.

La Semana Gastronómica de Chile fue inaugurada el 27 de octubre con la presencia de representantes del comercio chileno, representantes del turismo nacional, y empresarios del circuito gastronómico costarricense.

Los platos fueron preparados por los chefs chilenos Patricio Quense y Paula Larenas, de la Escuela de Gastronomía Inacap y los vinos fueron seleccionados por Alejandro Farias, sommelier, quien explicó las virtudes de cada vino y su óptimo maridaje con los platos presentados.

Novedosa oferta
Entre los productos promocionados está la miel de abeja en polvo, el salmón ahumado, pescados en general, fideos largos, fettuccini, aceite de palta, carne de avestruz (paté, jamón, hamburguesas y salame), así como té orgánico, grano rosado de quínoa y mermeladas con azúcar y dietéticas, conservas hortofrutícolas y acompañamientos para vinos y queso.

“En Chile contamos con más de mil avestruces, carnes de gran calidad y poca grasa, fácil de cocinar, siendo un animal al que se le aprovecha, no solo la carne, sino la piel y las plumas. De su piel se produce cuero para hacer carteras, zapatos y hasta bisutería”, dijo Pilar Soto Iturra, representante de Agreocetur S.A., instancia que promueve la distribución de esta carne en el país.

Por su parte, Carolina Cecilia Hidalgo, de al empresa de carácter familiar Mickelsen, indicó que las mermeladas y conservas que desea introducir al país son de tipo gourmet y en su fabricación se utilizan las mejores frutas y verduras chilenas, cosechadas manualmente. “Nuestros productos son totalmente naturales y no se agregan saborizantes ni colorantes y se producen bajo el concepto de producción más limpia que tiene como fin preservar el ambiente”.

Entre los productos que se podrán adquirir en el mercado nacional están las frutas al jugo de durazno, cerezas, membrillos, papayas, y frambuesas, alcachofas a la vinagreta, antipasto, así como conejos y codornices escabechados y perdices y avestruz en distintas salsas, entre una amplia gama.

El Embajador de Chile, Gonzalo Mendoza, destacó que en Costa Rica hay cerca de 700 alimentos y bebidas chilenos, entre ellos 70 marcas de vinos, y la meta es ampliar esta oferta, tomando en cuenta los reconocidos mariscos, congelados y pescado chileno.

 

 

Se adjuntan Fotografías:

Foto 1: Patricio Quense, chef; Mariela Díaz Zamorano, directora ProChile para Centroamérica, Gonzalo Mendoza, Embajador de Chile, y Paula Larenas, chef.

Foto 2: Empresarios chilenos compartieron con chef costarricenses, entre ellos Flora de Echandi y Deborah Acevedo.

Foto 03: La Semana Gastronómica se realizó con éxito en el Restaurante Azulejos del Hotel Real Intercontinental.

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